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立式搅拌机由于流体速度差的存在，才使流体各层之间相互混合
立式搅拌机具有过载保护功能，耗能低，操控方便，省时省力，混合效果快捷均匀，还具有加热干燥搅拌等优点。其搅拌原是通过把所投物料螺旋到桶体上端，再以伞状形落下且持续上下循环搅拌，从而达到混合均匀的目的。该机器采用螺旋搅拌上料，投料方便，工人可以直接站于地面投料。便利的操作方式可以为企业节省很多的时间和物力，从而提高企业的生产效率。
立式搅拌机主要是针对不同粘度浆状的液体原料进行粉碎、分散、乳化、混合，通过分散盘上下剧齿的高速运转的新型搅拌设备,通过对物料进行高速强烈的剪切、撞击、粉碎、分散，达到迅速混合、溶解、分散、细化的效果。 立式搅拌机工作原是由多个参数决定的，用何一个一参数来描述一台搅拌机是不科学的。轴功率(P)、桨叶排液量(Q)、压头(H)、桨叶直径(D)及搅拌转速(N)是描述一台搅拌机的五个基本参数。桨叶的排液量与桨叶本身的流量准数，桨叶转速的一次方及桨叶直径的三次方成正比。而搅拌消耗的轴功率则与流体比重，桨叶本身的功率准数，转速的三次方及桨叶直径的五次方成正比。大直径桨叶配以低转速(轴功率不变)的搅拌机产生较高的流动作用和较低的压头，而小直径桨叶配以高转速则产生较高的压头和较低的流动作用。从搅拌机原看，正是由于流体速度差的存在，才使流体各层之间相互混合，因此，凡搅拌过程总是及到流体剪切速率。剪切应力是一种力，是搅拌应用中气泡分散和液滴破碎等的真正原因。指出的是，整个搅拌槽中流体各点剪切速率的大小并不是一致的。

立式搅拌机操作说明及维修方法
一、操作说明开机前的准备：检查盘内是否有杂物，查看各部位螺栓是否松动。缺少，减速机机油是否充足，查看刮板是否松动角度是否正确，电源.导线是否漏电。
开机：清除盘内所有物料，空再启动启动电源。开动机器，听是否有异常的声音严格按照规定加料。
停机待盘内的物料放完后方可停机清盘内余料。
二、搅拌机的维修
维修注意：更换刮板中一定要断了电源，并挂上禁止开机标志。好是有人看守电源避免意外发生。
养护：工作人员应定期检查测试并为减速机，电机轴承进行加油。只要维护好，少使用7年以上。

锂电池真空搅拌机：是一种新型无死点混合搅拌设备，设有式和单臂式结构。它具有特、新颖的搅拌形式，釜内有两根或三根多层桨叶式搅拌器和一到两个自动挂刀，搅拌器在绕釜体轴线公转的同时，又以不同的转速绕自身轴线自转，使物料在釜体内作复杂的运动，受到强烈的剪切和揣和。此外设备内的挂壁刀绕釜体轴线转动，将粘在壁上之物料挂下参与混合，使其效果更为理想。釜体采用密封结构，可进行加压及抽真空，具有良好的排气除泡效果。

如何达到真空搅拌机的真空度该要求
真空搅拌机是为了更好的实现物料的均匀搅拌而设计的一种机械，在生产过程中发挥着重要的作用，在这个大类中，一种真空搅拌机也有它的特别之处。顾名思义，真空搅拌机是利用真空状态实现搅拌目的的，这关系到真空问题，到底是如何来满足要求的呢。
真空搅拌机在抽真，一定要搅拌桶内的物料是完全处于湿润状态的，这样可以避免因物料造成的故障发生。而且还要注意真空泵在大气中连续工作的时间，好是控制在两分钟之内，以免影响真空搅拌机的正常运行。
但是在实际生产过程中，容易出现真空度不达标的问题，这种情况下我们先要检查真空搅拌机的真空泵及其核心部件。其次还可以检查的密封性，等一切故障都解决之后，真空度的问题应该会有所改善。

真空搅拌机的使用方法其特征包括如下步骤：
1）将食物放入食物搅拌容纳器内，再将空气隔层件底部对准食物搅拌容纳器开口，保持排气孔通道与外部空气贯通；
2）将食物搅拌容纳器与主体定位，传动组件与食物搅拌容纳器的粉碎刀组件耦合连接；
3）用手下压空气隔层件的手压位或提手，驱动空气隔层件隔层在食物搅拌容纳器开口内侧向下移动，空气隔层件与食物搅拌容纳器开口紧密连接，当空气隔层件向下移动时将食物搅拌容纳器内上部空气沿排气孔流出，空气隔层件底部与食物贴近时将食物搅拌容纳器内上部空气棑尽或一部分棑尽，空气隔层件下移挤压食物搅拌容纳器内的食物致使空气隔层件受阻，再关闭开关或密封盖；
4）食物搅拌容纳器下部设置粉碎刀组件，空气隔层件底部与粉碎刀组件上部相对应设置，开启控制装置，主体内的电机通过传动组件带动食物搅拌容纳器内的粉碎刀旋转工作，将食物搅拌容纳器内的食物粉碎；
5)粉碎刀驱动下旋转工作带动流体食物旋转，空气隔层件底部下压或导流流体食物向食物搅拌容纳器中心流动，空气隔层件底部下压或导流流体食物加速流体食物在中心区域由上至下流动加速食物粉碎；
6）将开关或密封盖开启，将空气隔层件上移拉起，空气沿排气孔进气，空气隔层件逐渐与食物上部分离致使空气隔层件与食物搅拌容纳器分离，食物搅拌容纳器内的食物可以倒出。

真空搅拌机
真空食品搅拌机，是一种在真空状态下可以实现多种水果蔬菜的搅拌，从而榨出新鲜美味的果汁和蔬菜汁的小型机器。现有的真空食品搅拌机一般只能在搅拌状态下保持真空，当搅拌杯从机体上取出时，真空泵抽气室与搅拌杯断开，使得搅拌杯不再处于真空密封状态，从而使得刚榨的果汁和蔬菜汁不能处于真空保鲜状态。